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Tagine de crevettes Pil-Pil (recette Marocaine )

Publié le par Yamina Derradji

Je tiens a remercier mon ami Momo pour cette sublime recette que j ai eu l 'occasion de

déguster chez lui et qui m'a  permis de connaitre cette specialitée Marocaine un delice !

Bien sure je me suis empresser de la tester et de la faire connaitre à mes enfants !

Ingrédients :

500 g de crevettes précuites et decortiquées 

1 bouquet de persil haché 

1 bouquet de coriandre haché 

3 gousses d'ail pelés et rapées 

1/2 citron (jus )

1/2 càc de sel 

1/2 càc de poivre 

1/2 càc de cumin 

1 càc de paprika 

1 càc de sucre 

1 filet d'huile d 'olive 

1 càs bombée de concentré de tomate 

2 tomates pelées et concassées 

1 verre d'eau 

 

Préparation :

Dans un tagine (ou une poèle à fond epais ) mettre  l'huile d'olive à chauffer .

Ajoutez l'ail ,les tomates ,les epices ,le concentré de tomates ,le sucre ,le jus de citron et l'eau .

Laissez mijoter 10 mn environ .

Ajoutez les crevettes et les herbes .

Mélangez et laissez mijoter encore 10 mn .

Servir chaud parsemez de persil et dégustez avec du bon pain frais .

 

 

 

Tagine de crevettes Pil-Pil (recette Marocaine )

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Beignets d'Acacia

Publié le par Yamina Derradji

Je vous partage une recette de beignet d'Acacia qui a fait l'unanimité et qui en a surpris plus d'un ! lors d'un gouter improviser au Parc 

Ingrédients pour environ 24 beignets  :

24 fleurs d'Acacia avec leur petoncle 

250 g de farine 

2 oeuf entier 

2 càs de rhum (facultatif )

3,càs de sucre 

1 sachet de levure 

40 ml de lait tiéde 

1 pinçée de sel 

60 g de beurre fondu 

Huile pour friture 

Préparation :

Dans un saladier mélangez  le beurre et les oeufs .

Ajoutez le sucre et le rhum et mélangez à nouveau .

Ajoutez la farine, la levure et le sel mélangez .

Ajoutez le lait (la pate doit etre liquide comme une pate à crèpe ).

Laissez reposez minimum 30 mn .

Passez les fleurs sous l'eau froide .et laisser égouttez sur du papier absorbant.

Faire chauffez l'huile .

Trempez chaque fleurs dans la pate et deposez dans l huile chaude .

Cuire environ 2 mn chaque face .

Laissez égouttez sur du papier absorbant .

Déposez dans une assiette de service et soupoudrez de sucre fin ou sucre glace .

Ps :pour les mangez vous n'aurez cas tenir par la tige que vous ne mangerez  pas .

 

Beignets d'Acacia
Beignets d'Acacia

Publié dans Gateau, Crepes

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Le Brasier (Romainville)

Publié le par Yamina Derradji

J'ai testée Le Brasier !

Pour ce soir là c'etait à emporter mais vous pouvez également manger sur place .

Franchement accueil sympa ,livraison en moin de 30 mn !

Et un vrai delice et pas chers en plus  !

J'ai pris un menu braisier burger.

Le burger et composé de :chicken braisé,tomate,salade,oignon confits,emmental ,oeuf et sauce burger ,frite et boisson 

Ma fille à pris un demi poulet braisé ,frites ,boisson ,petite salade ,une delicieuse sauce verte pour accompagné le poulet et des aloko (bananes plaintain frites ).

Le tout pour 23,90 euro 

Je ne regrette vraiment pas 

49 rue Jean Jaures

Romainville

01 49 42 19 74

Le Brasier (Romainville)
Le Brasier (Romainville)
Le Brasier (Romainville)
Le Brasier (Romainville)

Publié dans J'ai testée

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Gateau Spiderman

Publié le par Yamina Derradji

Gateau Spiderman pour les 2 ans de Kassim !

Genoise ,ganache mascarpone et framboise 

Gateau Spiderman

Publié dans Gateau en PAS

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Gateau Minnie

Publié le par Yamina Derradji

Gateau minnie pour les 1 an de ma belle Inaya Assya !

Genoise et ganache au mascarpone et morceaux de poires.

Gateau Minnie
Gateau Minnie

Publié dans Gateau en PAS

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Concombre à la menthe et vinaigrette aux agrumes

Publié le par Yamina Derradji

Ingrédients pour 4 personnes :

1 gros concombre 

1/2 tasse de menthe 

3 càs d'huile d'olive 

1 càc de fleur d'oranger 

1 càs de jus de citron 

1 orange 

Préparation :

Dans 1 saladier pelez et coupez le concombre en rondelles fines.

Hachez la menthe finement et mélangez avec le concombre .

Dans un bol mélangez le jus de citron ,l'huile ,la fleur d'oranger ,2 càs de jus d'orange,sel et poivre  .

Mélangez en fouettant bien votre préparation .

Mélangez votre vinaigrette avec vos concombre et la menthe .

Dans un plat de service ou des assiettes individuel déposez votre préparation .

Parsemez  d'écorce d'orange .

 

Concombre à la menthe et vinaigrette aux agrumes

Publié dans Entrée, Légumes

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Tagliatelles aux poivrons,poulet mariné à la sauce soja

Publié le par Yamina Derradji

Ingrédients pour 4 personnes :

1 oignon

1 poivron vert 

1 poivron rouge 

1 poivron jaune 

2 gousses d'ail 

500 g de tagliatelles fraiches 

4 càs de sauce soja sucrée 

4 escalopes de poulet 

Sel et poivre 

Préparation:

Dans un saladier ,coupez les escalopes de poulet en lamelles ,rapez l'ail ,salez ,poivrez et versez 2 càs de sauce soja .

Mélangez bien ,couvrez de papier film et laissez marinée minimum 1H.

Pendant ce temps :

Eminçez l'oignon .

Lavez ,épépinez et coupez les poivrons en lamelle de 0,5 cm environ .

Faire chauffez un wok ou une grande poèle avec un filet d'huile d'olive et y mettre vos oignons à suer .

Versez votre marinade ainsi que vos poivrons .

Versez 2 càs de sauce soja ,salez et poivrez .

Laissez cuire 15 mn environ (verifiez la cuisson de votre viande) .

Verifiez assaisonnement et rectifiez si besoin .

Cuire les tagliatelles selon les indications inscrites sur l'emballage en moyenne de 3 à 5 mn .

Versez dans un plat de services et mélangez avec votre préparation .

Servir chaud .

 

 

 

 

 

Tagliatelles aux poivrons,poulet mariné à la sauce soja

Publié dans Pate

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Croustipate pâte à pain au levain

Publié le par Yamina Derradji

Aujourd'hui j'ai testée la pâte à pain au levain à enfourner de Croustipate et je ne suis pas déçu .

Une bonne odeur de pain chaud embaume la maison .

Trés simple à faire et trés rapide .

Trés bon surtout tiède un vrai régal .

Préparation trés simple :Préchauffez votre four à 230 °.

Sortez le paton de sa boite (attention celui ne va pas au four).

Deposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Farinez légerement .

A l'aide d'un couteau à dents faire des entailles de 2 à 3 cm de profondeur .

Enfournez 25 mn à 210 °.

C'est prêt !

A retrouver au rayon frais ou ce trouve les pâte à tarte etc....

DLC :14 jours 

 Le prix et de 2,30 euro .

Croustipate pâte à pain au levain

Publié dans J'ai testée

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Aftir oukessoul à la viande et lentilles (recette kabyle)

Publié le par Yamina Derradji

Ingrédients pour vos Aftirs (fine crepes ) :

300 g de semoule fine

¼ de c a café de sel

Huile pour étaler la pate

eau

 

Ingrédients pour la sauce :

500 g de viande coupées en morceaux (bœuf ou agneau )

200 g de lentilles

1 oignon

2 carottes

1 belle pomme de terre

3 gousses d’ail

1 poignée de pois chiche trempée la veille (ou en boite )

1 càs bombées de concentré de tomates

1 piment vert (facultatif),

1 càc de paprika,

1 càs de ras-el-hanout

Sel et poivre

1 càs d’huile d’olive

1 poignée de coriandre hachée

Eau

 

Préparation de vos Aftirs:

Mélangez tous les ingrédients à la main ou au robot.

Pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien élastique et souple en ajoutant de l’eau de temps en temps.

Divisez en plusieurs petites boules de la taille d’un œuf .

Couvrir de papier film et laissez reposez .

Préparation de la sauce :

Dans une grande casserole versez l’huile d’olive à chauffer et y ajoutez les morceaux de viande faire dorer chaque faces.

Mettre les oignons émincés très finement et l’ail à suer 2 à 3 mn .

Ajoutez le concentré de tomate , les épices ,salez et poivrez et mélangez .

Couvrir et laissez cuire 30 mn environ .

Ajoutez les carottes coupées en petits dés ,le piment et les lentilles laissez cuire 10 mn .

Ajoutez les petits dés de pommes de terre et les pois chiches continuez la cuisson 10 mn

Préparez vos aftir (crêpes)

Sur un plan de travail huilé et vos mains huilées étalez vos boulettes de pâte celles-ci doivent être très fines .

Prenez une aftir délicatement et la plongée dans votre sauce.

Laissez la cuire 1 mn avant de déposer la deuxième et répétez l’opération jusqu’à épuisement de vos aftirs

Laissez cuire encore 8 mn à 10 mn .

Servir chaud et garnir de coriandre .

PS: vous pouvez également couper vos aftirs avant cuisson en bandelettes de 2 à 3 cm cela est plus simple à déposer dans le bouillon.

Aftir oukessoul à la viande et lentilles (recette kabyle)
Aftir oukessoul à la viande et lentilles (recette kabyle)

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Agneau en cocotte et ses légumes

Publié le par Yamina Derradji

Ingrédients :

1 gigot d'agneau 

1 kg de pommes de terre 

2 oignons rouge 

2 gousses d'ail 

3 tomates 

4 carottes 

3 navets 

400 g d'haricots vert 

Sel ,poivre 

Thym et laurier 

Préparation :

Pelez et émincez les oignons .

Epluchez tous les légumes .

Coupez les carottes en 3 trançons .

Coupez les autres légumes en quartier.

Ecrasez l'ail .

Dans une cocotte mettre un filet d'huile d'olive à chauffer et y mettre votre gigot afin de le faire dorer sur chaque face .

Rajoutez vos oignons ,l'ail et les tomates en quartier,laissez suer quelques minutes .

Salez ,poivrez et ajoutez le thym et le laurier .

Recouvrir d'eau et fermez votre cocotte .

Laissez cuire 30 mn après sifflement de celle-ci .

Ouvrir la cocotte et y déposez vos légumes .

Refermez votre cocotte et laissez cuire 15 mn après sifflement .

Vérifiez l'assaisonnement et déposez dans un plat de service .

 

 

 

 

Agneau en cocotte et ses légumes

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