Beignets d'aubergines à l'indienne

Ingrédients :

1 aubergine
150 g de farine
1 càs de curry
1 càs de cumin
1 càs de coriandre
1/2 càc de gingembre en poudre
1 gousse d'ail hachée
50 cl d'eau
sel, poivre

Préparation :

Mettre la farine dans un saladier.
Ajoutez le curry, le cumin, la coriandre, l'ail haché le gingembre ,le sel et poivre
Mélangez à la spatule en ajoutant l'eau petit à petit.
La pâte ne doit pas être liquide.
Lavez et couper l'aubergine en rondelles de 0,50 cm .
Plongez les rondelles dans la pâte à beignets afin de recouvrir celles ci de pâte.
Faire dorer les aubergines dans de la friture bien chaudes .