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4 articles avec brioche

Brioche sapin fourré au chocolat

Publié le par Yamina Derradji

Ingrédients :

750 g de farine à brioche sans levure

270 ml de lait

2 càc d'extrait de vanille

150 g de beurre mou

3 oeufs

120 g de sucre

2 sachet de levure à brioche

1 càc de sel

1 tablette de chocolat

Colorant (facultatif)

Perle de sucre

1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation :

Mettre tous les ingrédients (dans l'ordre si dessus) dans votre machine à pain ou dans votre robot .

Mettre sur le programme pate  (ou pétrir au robot ).

Une fois la pate bien petri couvrir et laisser reposez 1 h 30 minimum .

Coupez chaque carré de chocolat .

Farinez votre plan de travail .

Façonnez des boules de la taille d'un clementine .

Introduire un carré de chocolat au centre de chaque boule en refermant bien .

Une fois toutes vos boules façonnez ,disposez une feuilles de papier cuisson sur une plaque allant au four .

Disposez vos boules en les disposez les une contre les autres afin de formez un sapin (celle-ci vont doublez de volumes et se coller en elles) .

Couvrir à l aide d'un torchon et laissez à nouveau reposez 2 heures .

Préchauffez votre four à 180°.

Vous pouvez maintenant à l'aide d'un pinceau décorer chaque boules avec un peu de colorant alimentaire de votre choix .

Badigeonnez au pinceau de jaune d'oeuf .

Décorez maintenant de perle de sucre .

Enfournez 35 mn à 180°.

Laissez tiédir et dégustez avec un bon chocolat chaud .

 

 

 

 

 

Brioche sapin fourré au chocolat
Brioche sapin fourré au chocolat

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Brioche vanillé a la machine à pain(MOULINEX OW 1003)

Publié le par Yamina Derradji

Vous devez prevoir 3 h 30 ,c'est vrai que c'est long! mais si simple et surtout si bon pour le petit dejeuner ou le gouter de vos enfants .

Ingrédients :

90 g de beurre coupés en morceaux
180 ml de lait
3 sachet de sucre vanille
1 œuf
1 càc de sel
400 g de farine pour brioche
1 sachet de levure boulangère ou 1 sachet de levure spéciale brioche

Préparation :

Versez tout les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain dans l'ordre qui suit :
Beurre
Lait
Oeuf
Sucre vanille
Sel
Farine
Levure
Mettre votre machine en route sur le programme sucre/brioche (pour ma part programme
6 de ma machine a pain moulinex ow 1003).

Brioche vanillé a la machine à pain(MOULINEX OW 1003)

Publié dans Pain :, Brioche

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Brioche tressée à la vanille

Publié le par Yamina Derradji

Ingrédients :

300 g de farine à brioche sans levure
1 sachet de levure de boulanger
2 jaunes d’œuf
160 ml de lait
1 gousse de vanille de mon partenaire Cap d'Ambre Vanille
https://www.facebook.com/capdambre.vanille?hc_location=timeline
60 de sucre en poudre
80 g de beurre mou coupé en morceaux

Pour la dorure :

1 jaune d'oeuf
1 poignée de sucre en grain

Préparation :

Coupez la vanille en 2 ,dans le sens de la longueur et grattez l'interieur avec la pointe d'un couteau pour en extraire la vanille .
Dans une casserole portez à ébulition le lait et la vanille laissez tiédir .
Mettre tout les ingrédients sauf le beurre dans la cuve de votre robot .
Pétrir 10 mn a moyenne vitesse .
Ajoutez le beurre et pétrir encore 10 mn .
Posez la boule de pate dans le fond d'un plat recouvert d'un torchon .
Laissez reposer 4 h minimum prés d'une source de chaleur et à l'abri des courant d'air .
Dégazer.
Préchauffez votre four à 180 °.
Coupez en 3 patons égals.
Sur un plan farinez et roulez 3 boudins .
Formez une tresse .
Déposez sur une feuille de cuisson .
Badigeonnez de jaune d'oeuf et parsemez de grains de sucre .
Laissez reposez encore 30 mn ,prés d'une source de chaleur (prés du four par exemple ).
Enfournez 25mn à 180°.
Laissez refroidir et dégustez.

Brioche tressée à la vanille

Publié dans Brioche, Gateau

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Brioche étoilée à la pate à tartiner

Publié le par Yamina Derradji

Ingrédients :

500 g de farine à brioche
1 sachet de levure de boulanger
2 œufs
80 g de sucre
250 g de lait
150 g de beurre mou
4 càs de pate à tartiner de mon partenaire:

Raff'Olé https://www.facebook.com/pages/RaffOl%C3%A9/458261820911904
1 pinçee de sel
1 jaune d'oeuf battu pour la dorure

Préparation :

Dans la cuve de votre robot , versez le sel, la farine, le sucre, les oeufs battus puis le lait tiède .
Pétrir pendant 10 mn à vitesse moyenne .
Ajoutez ensuite le beurre mou couper en morceaux .
Pétrir encore jusqu’à ce que la pâte se décolle bien de la cuve .
Faire une boule avec la pate .
Déposez celle-ci dans un plat recouvert d'un torchon ,prés d'une source de chaleur et à l'abri des courant d' air .
Laissez la pate doubler de volume minimum 3 h ,l'ideal c'est toute une nuit .
Sortir la pate et la degazez .
Coupez en 4 paton de meme taille .
Etalez sur un plan de travail fariné et à l'aide d'un cercle à entremet coupez 4 cercles identique .
Etalez sur 3 des cercles la pate à tartiner et superposez- les ,l'une sur l'autre .
Recouvrir avec le 4 éme disque .
Posez un verre au centre
Découpez votre pâte en 12 parts égales sans toucher le centre (d'ou l'interet de laisser le verre au centre ).
Prendre une extrémitée de pâte dans chaque main et faites-les tourner 2 fois dans le sens opposé. 2 tours vers la gauche pour l'extremitée de pâte situé dans votre main gauche, et 2 tours vers la droite pour celle de votre main droite.
Disposez le cercle sur votre brioche pour que celle-ci tienne bien pendant la cuisson. Badigeonnez-là légèrement de jaune d'oeuf.
Enfournez 30 à 35 mn à 160°.
Vous pouvez faire la meme chose à la machine à pain, le temps de pousse sera moin long ,programmez celle ci sur pate lever .

Brioche étoilée à la pate à tartiner

Publié dans Gateau, Brioche

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