Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

27 articles avec dessert

Perle du japon au lait de coco et aux kiwi

Publié le par Yamina Derradji

Ingrédients pour 4 belles verrines :

500 ml de lait de coco

500 ml de lait

50 g de perle du japon

5 càs de sucre glace

8 kiwi

1 càs de jus de citron

Préparation :

Portez à ébullition le lait de coco et le lait .

Plongez les perles du japon et le sucre .

Laissez cuire 30 mn en remuant très régulièrement .

Dans un saladier, pelez et coupez les kiwi en dés et mélangez avec le jus de citron .

Laissez refroidir la préparation .

Disposez une couche de kiwi au fond de vos verrines .

Versez par dessus vos kiwi les perle du japon .

Placez au frais et degustez frais .

PS :j'ai utilisez des kiwi mais vous pouvez mettre selon la saison et vos envies des mangues des fraises etc.....

Perle du japon au lait de coco et aux kiwi

Publié dans Dessert

Partager cet article

Repost 0

Compote de pommes à la vanille

Publié le par Yamina Derradji

Ingrédients :

6 pommes golden
1 gousse de vanille (de mon partenaire Cap d'Ambre Vanille
2 cas de sucre cassonade blonde
1/2 verre d'eau

Préparation:

Épluchez les pommes, coupez les en petits morceaux .
Deposez vos pommes dans une casserole .
Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez l'interieur avec la lame d'un couteau , pour en extraire les graines .
Ajoutez l'eau .
Ajoutez les graines de vanille ainsi que la gousse de vanille dans la casserolle avec vos pommes ainsi que le sucre
Dans une casserole faire cuire vos morceaux de pommes à feu très doux et à couvert.
Laissez cuire à feu trés doux 30 mn .
Retirez du feu une fois les pommes cuites,retirez la gousse de vanille .
Mixez les pommes ou écrasez à la fourchette selon la consistance que vous preferez .

Compote de pommes à la vanille

Publié dans Dessert

Partager cet article

Repost 0

Couques de suisses

Publié le par Yamina Derradji

Voici une recette de dessert ,que j'ai trés souvent manger chez mes grand-parents ch'ti .Cette recette faisait l'unanimité chez les adultes comme chez les petits .

Ingrédients :

500 g de farine
2 oeufs
60 g de beurre
40 g levure de boulange
1 càs de sucre
cassonade
beurre fondu
1 pinçée de sel
Eau

Préparation :

Dans un bol mettre la levure dans un peu d'eau tiède sucrée et laissez 15 mn à l 'abri des courant d'air .
Faites fondre 60 g de beurre .
Dans un saladier mettre la farine,creusez un puit et y mettre les oeufs entiers.
Mélangez du bout des doigts .
Ajoutez la levure délayée puis le beurre et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une belle boule homogene (rajoutez un peu d'eau si besoin ).
Couvrir et laissez lever la pâte à l'abri de courant d'air 1 h.
Portez une casserole d'eau salé à ébullition.
A l'aide d'une cuillere faire des boules de pâte .
Plongez -les dans l'eau.
Laissez-les gonfler et cuire environ 2 mn de chaque cotés.
Egouttez-les .
Servir chaud ,nappez de beurre fondu et de cassonade .

Couques de suisses

Partager cet article

Repost 0

Coupe chantilly au mascarpone et oréo

Publié le par Yamina Derradji

Ingrédients pour 2 coupes:

Quelques biscuits Oréo

150 g de mascarpone

20 cl de creme liquide

sucre glace

Préparation :

Au batteur électrique montée la crème liquide en chantilly avec du sucre glace (pour ce qui est de la quantitée c'est selon votre gout plus ou moins sucrée .

Incorporez votre mascarpone et battre à nouveau jusqu'à obtenir une crème onctueuse et homogéne .

Emiéttez les biscuits .

Dans chaque verrines alternez une couche de biscuits ,puis une couche de créme mascarpone (rémettez l'operation à volonter ).

Reservez au frais avant de degustez .

Coupe chantilly au mascarpone et oréo

Publié dans Dessert

Partager cet article

Repost 0

Smoothie fruits rouge

Publié le par Yamina Derradji

Ingrédients pour 4 personnes :

3 yaourts nature
300 g de fruits rouge surgelés (mais vous pouvez mettre des frais )
1 pot de lait (j'ai utilisée le pot d'un yaourt vide )

1 pot de glace pilée ou quelques glaçons (j'ai utilisée le pot d'un yaourt vide )
4 càs de sucre
1/2 càs de jus de citron

Préparation :

Si possible placez vos yaourts au congélateur avant afin d'avoir un mélange bien froid .
Dans le bol d'un blender ,versez vos yaourts ,vos fruits ,le lait ,le sucre ,le jus de citron et la glace pilée.
Mixez le tout .
Servir dans des grands verres avec une paille et degustez immédiatement .


PS : si vous n'avez pas de blender vous pouvez mettre tout vos ingrédients dans un

recipient profond et mixez au mixeur à bras .

Smoothie fruits rouge

Publié dans Boisson, Dessert

Partager cet article

Repost 0

Glace maison facile et sans sorbetiére au chocolat

Publié le par Yamina Derradji

Ingrédients :

1 pot de crème fraiche épaisse (50 cl )
100 g de sucre en poudre
100 g de sucre glace
3 oeufs
250 g de chocolat ragusa noir (mais vous pouvez mettre le chocolat de votre choix )
1 pinçée de sel fin

Pour ce qui est des ustensiles il vous faut :

2 culs de poule (ou 2 saladiers)
1 fouet électrique
1 boite hermetique( allant au congélateur )
1 spatule

Préparation:

Coupez le chocolat en petits morceaux et laisse fondre légèrement il doit pas etre trop liquide pour avoir de petits morceaux qui fonde en bouche à la dégustation(ne pas retirer les morceaux de noisettes) .
Prendre les 2 saladiers séparez les blanc d'oeufs des jaunes .
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre 1 mn .
Ajoutez la crème fraiche et vos morceaux de chocolat et battre à nouveaux 1 à 2 mn .
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Une fois bien ferme ajoutez le sucre glace à vos oeufs en neige et fouettez à nouveaux jusqu"à obtenir un mélange mousseux .
Maintenant versez les blancs en neige sur le mélange jaune d'oeuf et mélangez à la spatule .
Renversez la préparation dans votre boite hermétique et au congélateur pour au moins 5 h .

PS : j"ai utilisée le chocolat de mon partenaire

Ragusa original https://www.facebook.com/ragusa.original?fref=nf

Glace maison facile et sans sorbetiére au chocolat
Glace maison facile et sans sorbetiére au chocolat

Publié dans Dessert, Glace et sorbet

Partager cet article

Repost 0

Tiramisu au nutella

Publié le par Yamina Derradji

Ingrédients pour 4 gourmands :

250 g de mascarpone
4 œufs
80 g de sucre

150 g de Nutella
3 càs de crème liquide
12 à 18 biscuits à la cuillère
20 cl de lait
Cacao amer en poudre

Préparation :

Dans une casserole, faire chauffer le lait et un peu de cacao et laissez refroidir .
Dans une autre casserole ou au micro onde faire chauffer légèrement le Nutella avec la crème liquide et mélangez bien .
Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.
Rajoutez le mascarpone et mélangez.
Battre les blancs en neige .
Mélangez délicatement les blancs en neige a votre mélange mascarpone.
Selon la taille de vos verrines coupez vos biscuits .
Trempez les biscuits dans le lait au cacao et disposez-les au fond de vos verrines .
Etalez la crème de Nutella par dessus vos biscuits et rajoutez ensuite le mélange mascarpone.
Répétez l’opération selon la taille de vos verrines et de votre gourmandise .
Saupoudrez de cacao et reservez au frais au moins 5 h


PS : Vous pouvez réaliser des tiramisu au speculoos et nutella pour cela faire la meme
chose en remplaçant les biscuits cuilléres par des speculoos et sur le dessus au lieu de
saupoudrez de cacao émietez ou rapez un speculoos .

Tiramisu au nutella
Tiramisu au nutella

Publié dans Dessert

Partager cet article

Repost 0

Gateau semoule aux raisins secs

Publié le par Yamina Derradji

ingrédients :

1 litre de lait
150 g de sucre
150 g de raisin secs
200 g de semoule de blé fine
3 oeufs
1 gousse de vanille
Du caramel liquide recette içi dans l'album confiture :

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.
Fendre la gousse de vanille en deux et grattez avec la lame d'un couteau pour en extraire
les graines.
Dans un bol battre les oeufs en omelette.
Mettre le lait ,les graines de vanille ,le sucre et les raisins dans une casserole à feu doux en mélangeant régulièrement .
Dés que le lait commence à bouillir, ajoutez la semoule en pluie fine en remuant et en continuant la cuisson 10 mn .
Retirez du feu , ajoutez les oeufs et mélangez bien .
Prendre un moule de préference en silicone et y mettre du caramel au fond et sur les pourtours .
Déposez la préparation dans le moule .
Enfournez 20 mn à 180°.
Laissez refroidir puis démoulez.


PS : pour plus de gout vous pouvez rajoutez du rhum ou mettre les raisins à tremper la veille
avec les graines de vanille et le lait au refrigérateur .

Gateau semoule aux raisins secs

Publié dans Gateau, Dessert

Partager cet article

Repost 0

Salade facile fraises et bananes

Publié le par Yamina Derradji

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

400 g de fraises
3 bananes
le jus d'1/2 citron
3 càs de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Lavez les fraises .
Equeutez-les.
Coupez-les en rondelles.
Epluchez les bananes.
Coupez-les en rondelles.
Mettre le tout dans un saladier .
Pressez le jus du 1/2 citron .
Ajoutez le sucre ,le sucre vanillé et mélangez .
Reservez au frais .
Disposez dans des ramequins individuelles avant de dégustez .

Salade facile fraises et bananes

Publié dans Dessert

Partager cet article

Repost 0

Ecorces de citrons confits

Publié le par Yamina Derradji

Pour ma part j'ai fait de la citronade et pour ne pas faire de gaspillage j'ai gardez les écorces des citrons .

Ingrédients :

Quelques citrons
Sucre
Eau

Préparation :

A l'aide d'un économe retirez l'écorce des citrons .
Avec un couteau grattez la partie blanche ,se trouvant sur les bandes d'écorces.
Découpez des bandes d’écorce en fins bâtonnets .
Il faut les faire Blanchir 3 fois afin de retirer toute l'amertume des citrons
Pour cela : mettre de l'eau froide et les écorces dans une casserole .
Portez à ébullition 2 mn
Egouttez et recommencez la meme opération 2 fois.
Egouttez et pesez les écorces .
Mettre les écorces dans une casserole avec leur poids en sucre et couvrir d'eau .
Mettre à confire à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau environ 40 mn pour 100 g d'ecorces .
Egouttez et disposez sur du papier cuisson en prenant soin de bien les separez.
Enfournez 1 h à 100 ° pour les faire sécher plus rapidement sinon laissez sécher à l'air libre 2
à 3 jours .
Conservez dans un bocal en verre .

Ecorces de citrons confits
Ecorces de citrons confits

Publié dans Astuces cuisine, Dessert

Partager cet article

Repost 0

1 2 3 > >>