Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

100 articles avec gateau

Beignets d'Acacia

Publié le par Yamina Derradji

Je vous partage une recette de beignet d'Acacia qui a fait l'unanimité et qui en a surpris plus d'un ! lors d'un gouter improviser au Parc 

Ingrédients pour environ 24 beignets  :

24 fleurs d'Acacia avec leur petoncle 

250 g de farine 

2 oeuf entier 

2 càs de rhum (facultatif )

3,càs de sucre 

1 sachet de levure 

40 ml de lait tiéde 

1 pinçée de sel 

60 g de beurre fondu 

Huile pour friture 

Préparation :

Dans un saladier mélangez  le beurre et les oeufs .

Ajoutez le sucre et le rhum et mélangez à nouveau .

Ajoutez la farine, la levure et le sel mélangez .

Ajoutez le lait (la pate doit etre liquide comme une pate à crèpe ).

Laissez reposez minimum 30 mn .

Passez les fleurs sous l'eau froide .et laisser égouttez sur du papier absorbant.

Faire chauffez l'huile .

Trempez chaque fleurs dans la pate et deposez dans l huile chaude .

Cuire environ 2 mn chaque face .

Laissez égouttez sur du papier absorbant .

Déposez dans une assiette de service et soupoudrez de sucre fin ou sucre glace .

Ps :pour les mangez vous n'aurez cas tenir par la tige que vous ne mangerez  pas .

 

Beignets d'Acacia
Beignets d'Acacia

Publié dans Gateau, Crepes

Partager cet article

Repost 0

Bradj, Mbardja, lbradj selon la region d'Algerie (losange de semoule aux dattes)

Publié le par Yamina Derradji

Les Bradjs sont delicieux avec pour le gouter avec un bon verre de lben ou au petit dejeuner avec un bon lait chaud .

Mais surtout trés simple a faire .

Ingrédients pour 10 à 12 Bradjs :

Utilisez le même bol pour les mesures 

Pour la pâte :

6 mesures de semoule de blé moyenne 

2 mesures de beurre fondu 

Sel 

Un peu d'eau 

Pour la pâte de dattes :

1 kg de pâte de dattes

1 càc de cannelle en poudre

1 càs d'huile

Préparation: 

La semoule :

Dans une terrine versez la semoule.

Versez le beurre fondu et le sel dessus .

Mélangez pour bien faire pénétrer le beurre sans malaxez .

Ajoutez l'eau petit à petit afin de pouvoir formez une boule homogène mais sans pétrir afin de ne pas rendre celle-ci élastique .

Divisez en 2 boules de même taille et réservez .

Maintenant préparez la pâte de dattes:

Malaxer la pâte de dattes avec l'huile et la cannelle  jusqu'à ce que celle-ci devienne souple (elle sera plus facile et travaillée).

L'assemblage :

Aplatissez vos de boules de pâte pour formez de galettes de 1 cm d'épaisseur environ .

Aplatissez maintenant votre pâte de dattes et disposez sur une galettes de semoule .

Recouvrir avec la deuxième galette .

Aplatissez maintenant l'ensemble pour obtenir une galette d'environ 2 cm d'épaisseur .

Coupez en losange de 6 cm environ ou plus selon votre envie .

Cuisson:

Chauffez un tadjine en fonte ou une poèle épaisse sans matière grasse .

Disposez vos losanges .

Faire dorer de chaque cotés sur feux moyen 

Dégustez tiède ou froid .

 

 

 

Bradj, Mbardja, lbradj selon la region d'Algerie (losange de semoule aux dattes)

Partager cet article

Repost 0

Brioche sapin fourré au chocolat

Publié le par Yamina Derradji

Ingrédients :

750 g de farine à brioche sans levure

270 ml de lait

2 càc d'extrait de vanille

150 g de beurre mou

3 oeufs

120 g de sucre

2 sachet de levure à brioche

1 càc de sel

1 tablette de chocolat

Colorant (facultatif)

Perle de sucre

1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation :

Mettre tous les ingrédients (dans l'ordre si dessus) dans votre machine à pain ou dans votre robot .

Mettre sur le programme pate  (ou pétrir au robot ).

Une fois la pate bien petri couvrir et laisser reposez 1 h 30 minimum .

Coupez chaque carré de chocolat .

Farinez votre plan de travail .

Façonnez des boules de la taille d'un clementine .

Introduire un carré de chocolat au centre de chaque boule en refermant bien .

Une fois toutes vos boules façonnez ,disposez une feuilles de papier cuisson sur une plaque allant au four .

Disposez vos boules en les disposez les une contre les autres afin de formez un sapin (celle-ci vont doublez de volumes et se coller en elles) .

Couvrir à l aide d'un torchon et laissez à nouveau reposez 2 heures .

Préchauffez votre four à 180°.

Vous pouvez maintenant à l'aide d'un pinceau décorer chaque boules avec un peu de colorant alimentaire de votre choix .

Badigeonnez au pinceau de jaune d'oeuf .

Décorez maintenant de perle de sucre .

Enfournez 35 mn à 180°.

Laissez tiédir et dégustez avec un bon chocolat chaud .

 

 

 

 

 

Brioche sapin fourré au chocolat
Brioche sapin fourré au chocolat

Partager cet article

Repost 0

Tarte aux kiwi

Publié le par Yamina Derradji

Ingrédients pour la garniture:

5 ou 6 kiwi 

3 œufs

150 g de sucre

100 g de crème fraîche

1 cas de jus de citron

Ingrédients pour la pâte sablée :

250 g farine

75 g sucre

125 g beurre mou

1 pincée de sel

5 cl d'eau

1 jaune d’œuf 

Préparation de la pâte sablée :

Coupez le beurre en cube .

Sablez entre les mains la farine et les cubes de beurre .

Une fois le beurre bien absorber par la farine ajoutez le sucre .et sablez à nouveau .

Ajoutez maintenant le jaune d’œuf ,l'eau et le sel et mélangez jusqu’à formez une boule de pâte (ne pas trop malaxer pour ne pas rendre votre pâte élastique )

Recouvrir de papier film et mettre au frais pendant la préparation de votre garniture .

Préparation de la garniture:

Préchauffez votre four à 200°.

Pelez et coupez vos kiwi en tranche de 2 à 3 mm.

Dans un saladier mélangez la crème,les œufs,le sucre .

Étalez votre pâte au rouleau en farinant légèrement votre rouleau et votre plan travail .

Disposez votre pâte dans votre moule en silicone .

Versez votre Préparation sur le fond de tarte .

Recouvrir de tranches de kiwi .

Enfournez 30 à 35 mn à 200°.

 

 

 

 

 

Tarte aux kiwi

Publié dans Gateau

Partager cet article

Repost 0

Gateau aux yaourts et Rhubarbe

Publié le par Yamina Derradji

Ingrédients pour 6 à 8 gourmands :

350 g de rhubarbe

2 pots yaourt nature

4 pots de sucre

6 pots de farine

2 pots d'huile

4 œufs

1 sachet levure

2 sachet sucre vanillé

1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Lavez et coupez la rhubarbe en rondelles .

Faire fondre vos rondelles de rhubarbe 5 mn dans une casserole avec 1 càs de sucre .

Dans un saladier fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre,le sucre vanillé,les yaourts,l'huile ,farine et levure .

Ajoutez la rhubarbe .

Battre les blancs en neige.

Mélangez les blancs en neige à votre préparation à l'aide d'une spatule.

Enfournez 35 à 40 mn à 180 °.(vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau).

Gateau aux yaourts et Rhubarbe
Gateau aux yaourts et Rhubarbe

Publié dans Gateau

Partager cet article

Repost 0

Tarte aux mûres

Publié le par Yamina Derradji

Voici une délicieuse et gourmande tarte aux mûres fraîchement cueillies par mes loulous en weekend à Maubeuge (nord de la France).

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

1 petit pot de crème épaisse

2 càs de sucre fin

3 œufs

2 sachets de sucre vanillé

Environ 1 bol de mûres fraîches (400 gr)

Préparation :

Préchauffez votre four à 190 °.

Étalez votre pâte feuilletée au fond de votre moule à tarte .

Dans un saladier mélanger le sucre,le sucre vanillé avec les œufs .

Ajoutez la crème et mélangez à nouveau .

Garnissez tout votre fond de tarte avec les mûres .

Versez votre préparation au dessus des mûres .

Enfournez 35 mn à 190 °.

Pour les gourmands à mi-cuisson ,saupoudrez 1 càs de sucre .

Tarte aux mûres
Tarte aux mûres

Publié dans Gateau

Partager cet article

Repost 0

Feuilletée chocolat ,banane

Publié le par Yamina Derradji

Houp's les enfants sortent de l’école et rien pour le goûter voici une recette ultra facile .

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
1 tablette de chocolat noir ou au lait
1 banane
1 jaune d'oeuf

Préparation :

Déroulez la pate feuillettée .
Déposez la tablette de chocolat au centre .
Coupez la banane en rondelles.
Déposez les rondelles de banane sur le chocolat .
Coupez la pate comme sur la photo et tressez .
Badigeonnez de jaune d'oeuf .
Enfournez 30 mn à 180 ° en surveillant la cuisson elle doit être bien dorée .

Feuilletée chocolat ,banane

Publié dans Gateau

Partager cet article

Repost 0

Gateau à l'orange ultra fondant

Publié le par Yamina Derradji

Ingrédients :

6 oranges
5 oeufs
1 sachet de levure chimique
300 g de beurre mou
300 g de sucre en poudre
300 g de farine
3 càs de sucre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 °.
Grattez vos oranges afin de récuperez les zestes .
Extraire le jus des oranges .
Dans un saladier fouettez le beurre en pommade.
Ajoutez le sucre tout en fouettant .
Ajoutez les oeufs un à un tout en fouettant .
Ajoutant la farine et la levure .
Ajoutez la moitié du jus ainsi que les zestes .
Déposez votre préparation dans un moule préalablement beurrer .
Enfournez 45 mn à 180°.
Dans une casserole portez à ébulition pendant 5 mn le reste du jus d'orange avec 3 càs de
sucre .
Une fois votre gâteau cuit laissez tiédir et démoulez .
Arrosez celui-ci avec votre sirop d'orange et laissez refroidir .

Gateau à l'orange ultra fondant

Publié dans Gateau

Partager cet article

Repost 0

Gâteau de pâques facile au chocolat

Publié le par Yamina Derradji

Ingrédients :

360 g farine
1/2 sachet de levure chimique
1/2 càc de sel
300 g de beurre
400 g de sucre
80 g de cacao amer
2 càc de café soluble
4 oeufs
180 ml de lait

Ingrédients pour le glaçage :

1 blanc d'oeuf
250 g de sucre glace
1 càs de jus de citron
Quelques gouttes d'extrait de café
Quelques gouttes de colorant (facultatif )
Copeaux de chocolat

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°.
Dans un saladier , mélangez la farine ,le cacao,la levure,le café soluble et le sel .
Dans le bol de votre robot,battre le beurre avec le sucre ,une fois que le mélange mousse incorporez les oeufs un par un ,puis le lait et .
Mélangez les 2 saladiers .
Retirez et laissez refroidir completement .
Préparation du glaçage :
Dans un bol mélangez vigoureusement le blanc d'oeuf avec le sucre glace .
Ajoutez le citron ,le colorant et l'extrait de caféet continuez à mélangez quelques secondes.
Beurrez un moule à savarin .
Versez votre pate .
Enfournez 30 mn à 180 °.
Nappez le dessus de vos donuts ,saupoudrez de copeaux de chocolat y déposez quelques bonbons en forme d’œuf .

Gâteau de pâques facile au chocolat

Publié dans Gateau, Recette pour paques

Partager cet article

Repost 0

Mini donuts de pâques

Publié le par Yamina Derradji


Ingrédients pour 18 mini donuts :

120 g farine
1/3 de càc de levure chimique
1/3 ce càc de sel
160 g de beurre
200 g de sucre
50 g de cacao amer
2 œufs
100 ml de lait
Ingrédients pour le glaçage :
1 blanc d’œuf
200 g de sucre glace
1 càs de jus de citron
Quelques gouttes de colorant (facultatif )

Préparation:

Branchez et faite chauffez votre appareil à donuts.
Dans un saladier , mélangez la farine ,le cacao,la levure et le sel .
Dans le bol de votre robot,battre le beurre avec le sucre ,une fois que le mélange mousse incorporez les œufs un par un ,puis le lait .
Mélangez les 2 saladiers .
Déposez un peu de la préparation dans chaque forme au 3/4 .
Refermez et faire cuire 5 mn .
Retirez et laissez refroidir complètement .
Préparation du glaçage :
Dans un bol mélangez vigoureusement le blanc d’œuf avec le sucre glace .
Ajoutez le citron ,le colorant et continuez à mélangez quelques secondes.
Nappez le dessus de vos donuts et y déposez quelques bonbons en forme d’œuf .

Mini donuts de pâques

Publié dans Gateau, Recette pour paques

Partager cet article

Repost 0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>