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5 articles avec pates et riz

Boulettes d'agneau et riz pilaf

Publié le par Yamina Derradji

Ingrédients pour 12 boulettes :

750 g d'agneau haché 

1 oignon finement haché

1 zeste de citron rapé

1 càc de cumin moulu

2 càc de coriandre moulu

Sel ,poivre 

Ingrédients pour le riz 6 personnes:

2 bol de riz basmati ou riz long

1 oignon émincé

1 litre de bouillon de poule (vous pouvez le remplacez par 2 marmite de bouillon de poule knorr diluez dans 1 l d'eau )

3 càs d'huile d'olive 

1 bonne càc de curcuma 

 

Préparation des boulettes :

Dans le bol de votre mixeur mélangez tout vos ingrédients et mixez 2 à 3 mn pour obtenir un meéange lisse et homogéne .

Façonnez 12 boulettes .

Mettre au frais jusqu'à la cuisson du riz .

Au moment de servir :

Il vous suffira de les faire cuire 10 mn environ de chaque cotés dans une poèle avec un peu d'huile chaude 

Préparation du riz :

Dans une poèle profonde ou une casserole ,mettre huile d'olive et ajoutez les oignons et curcuma .

Laissez fondre .

Ajoutez le riz (sans le bouillon ).

Mélangez bien pour que le riz s'impregne bien de l'huile et du curcuma .

Ajoutez maintenant votre bouillon de poule .

Abaissez votre feu et laissez cuire doucement en mélangeant de temps à autre .

Une fois votre riz cuit disposez dans une grande assiette de service ,décorez avec vos boulettes .

Servir chaud .

Boulettes d'agneau et riz pilaf
Boulettes d'agneau et riz pilaf

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Croquettes de riz aux lardons de volaille

Publié le par Yamina Derradji

Ayant un reste de riz dans le frigo et ne voulant pas le jeter , j'ai tentée une recette simple mais qui a fait l'unanimité auprés des enfants comme des grands .

Ingrédients pour 4 personnes :

450 g de riz cuit
150 g de lardon volaille
2 oeufs
50 g de fromage râpé au choix
2 càs de farine
6 càs de chapelure
1/2 càc rase d'épices colombo
sel,poivre.

Préparation :

Chauffez légèrement votre riz au micro-onde 2 à 3mn .
Dans votre robot , mixez le riz, l'œuf, le colombo , le sel, le poivre ,3 càs de chapelure, la farine et le fromage .
Coupez en petits dès les lardons de volaille et ajoutez-les au mélange de riz.
Formez des boulettes avec les mains.
Roulez dans le reste de chapelure.

Faire dorer à la poêle dans l'huile chaude.
Servir chaud avec une bonne salade.

Croquettes de riz aux lardons de volaille

Publié dans pates et riz

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Lasagne saumon ,épinard

Publié le par Yamina Derradji

Ingrédients pour 4 personnes :

14 feuilles de lasagnes séchées (pour moi des Panzani sans précuisson )
500 g d'épinards surgelés et décongelés
4 pavés de saumon surgelés décongelés
300 g mascarpone
30 cl de créme fraîche
60 g de fromage râpé
2 càs d'huile d'olive
sel, poivre ,muscade

Préparation:

Décongelez les épinards et les pavés de saumon .

Mettre à égoutter les épinards et les pavés de saumon .
Préchauffez le four à 200 °.
Dans un grand saladier, mélangez le mascarpone , la créme fraîche,la muscade ,salez et poivrez.
Reservez 3 càs de ce mélange dans un bol.
Ajoutez les épinards dans le grand saladier de crème
Salez, poivrez si besoin .
Dans un bol émiéttez le saumon .
Dans le fond du plat, disposez 4 feuilles de lasagnes.
Une couche du mélange épinard crème.
Une couche de saumon .
4 feuilles de feuilles lasagnes .
Le reste du mélange épinard crème.
Le reste de saumon .
Le reste de feuilles de lasagnes .
La crème se trouvant dans le bol .
Saupoudrez de fromage râpé.
Salez et poivrez légérement .
Enfournez pendant 35 min .
Servez bien chaud.

Lasagne saumon ,épinard

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Boulettes de riz et viande hachées

Publié le par yamina derradji

Ingrédients :

300 g de riz

150 g de viande hachées

2 échalottes

1 carotte

2 oeufs

2 càs de maizena

huile d'olive

sel,poivre

Piments espelette (poudre )

Préparation :

Cuire le riz dans de l 'eau salés.

Hachés finement les echalottes et la carotte .

Mettre à suer dans une poèle huilée .

Ajouter la viande et faire cuire quelques minutes .

Saler ,poivrer et pimenter .

Reserver dans un plat en ajoutant le riz cuit et égouter .

Mélanger le tout avec 2 oeufs et la maizena

Faire des boulettes et plonger dans huile de friture bien chaude .

Les boulettes doivent etre dorer mais pas trop .

Déguster telle qu'elles avec une salade ou une sauce tomate maison .

Boulettes de riz et viande hachées

Publié dans pates et riz

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Makrouna (pates )à la tunisienne

Publié le par yamina derradji

Ingrédients :

4 morceau d'agneau
500 gr de pâtes
2 càs concentrée de tomate
6 gousses d'ail écrasée
2 ou 3 feuilles de laurier
1 piment (facultatif)
1/2 càc de poivre
1/2 càc de piment poudre
1/2 càc d'harissa (si vous aimer l'épicé )
1 càc de tabil (épice tunisienne)
huile d'olive
sel,poivre

Préparation :

Huilée une cocotte et faire revenir la viande.
Ajouter l'ail écrasé.
Saler ,poivrer et épicer .
Ajouter la tomate concentrée .
Délayer l'harissa dans un verre d'eau ajouter à la viande ainsi que les feuilles de laurier.
Laisser mijoter 15 mn à feu doux.
recouvrir avec 1 litre d'eau .
Laisser cuire 50 mn .
Ajouter le piment et laisser cuire 10 mn .
La sauce ne doit pas être liquide mais assez épaisse.
Faire cuire les pâtes selon indications sur paquet
Rajouter les pates à la sauce.

Makrouna (pates )à la tunisienne

Publié dans pates et riz

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