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5 articles avec pommes de terre et legumes

Gnocchi gourmand

Publié le par Yamina Derradji

Ingrédients :

1 paquet de gnocchi (1kg )

4 échalotes

250 g de champignons de Paris

50 cl de crème fraiche

1 càs de moutarde 

Sel,poivre 

Préparation :

Dans une casserole mettre de l'eau et du sel .

Plongez les gnocchi et portez à ébullition .

Une fois que les gnocchi remonte à la surface ,égouttez dans une passoire.

Emincez les échalotes et les mettre à suer dans une poèle légèrement huilée .

Ajoutez les champignons émincés et les lardons.

Laissez cuire 5 mn à feu doux .

Versez la moutarde et la crème fraiche et laissez mijoter 5 mn .

Salez et poivrez à votre convenance .

 

Gnocchi gourmand

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Boulettes de viande hachée,pomme de terre et pois chiche

Publié le par Yamina Derradji

Ingrédients pour 6 personnes :

2 oignons
1 gousse d'ail
600 g de viande hachée
600 g de pomme de terres
1 petite boite de pois chiche
1 càs de concentré de tomate
2 càs d'huile d'olive
1 càs de mélange 4 épices
Sel et poivre
1 poignée de coriande hachée finement

Préparation :

Pelez et hachez les oignons et l'ail.
Epluchez ,lavez et coupez en 4 les pommes de terre .
Dans un saladier ,salez et poivrez la viande et formez des petites boulettes .
Dans une cocotte ,faire chauffez l'huile d'olive .
Faire revenir l'oignon et l'ail 2 mn ajoutez le concentré de tomate ,le mélange 4 epices
et un demi verre d'eau ,laissez cuir 3 mn .
Ajoutez les boulettes et les pommes de terre .
Couvrir d'eau ,salez et poivrez à votre convenance .
Refermez et laissez cuire 10 mn aprés siflement de la cocotte .
Ouvrir la cocotte et ajoutez y les pois chiche et la coriandre .
Refermez et laissez cuire 5 mn aprés siflement de votre cocotte .
Dégustez chaud avec un bon pain .

Boulettes de viande hachée,pomme de terre et pois chiche

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Pommes duchesse

Publié le par Yamina Derradji

Ingrédients pour 6 personnes:

1,2 kg de pommes de terre
120 g de beurre
3 œufs entiers
2 jaunes d’œufs
sel et poivre
muscade


Préparation:

Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en 4 .
Cuire à l'eau 30 mn ou 35 à 40 minutes au cuit-vapeur.

Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un saladier passez vos pommes de terre au presse-purée .
Incorporer le beurre fondu , le sel, le poivre et la muscade.
Bien mélangez le tout .
Ajouter d’abord un œuf entier, et mélangez.
Rajoutez le deuxième œuf entier, mélangez encore.
Rajoutez le troisiéme œuf entier, mélangez encore.
Incorporer ensuite les deux jaunes tout en mélangeant encore parfaitement.
Verser votre purée dans une poche à douille (douille cannelée).
Sur une plaque allant au four ,deposez une feuille de papier cuisson et y déposer des petits
tas .
Enfournez à 200°C pendant 30 minutes.

Pommes duchesse

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Velouté de cresson et pommes de terre

Publié le par Yamina Derradji

Ingrédients pour 6 personnes :

2 bottes de cresson

6 pommes de terres

1 oignon

1 gousse d'ail

1 noisette de beurre

Créme fraiche épaisse

2 cubes de bouillon volaille

2 litres d'eau chaude

Préparation:

Dissoudre les 2 cubes de volaille dans 2 litres d'eau chaude et reservez .

Pelez et eminçez l'oignon .

Pelez et écrasez l'ail .

Epluchez ,lavez et coupez les pommes de terre en morceaux .

Lavez et hachez grossièrement le cresson .

Dans une marmite beurre le beurre a chauffez .

Faire revenir les oignons et l'ail .

Ajoutez les pommes de terre .

Couvrir avec le bouillon .

Salez et poivrez à votre convenance .

Laissez cuire 15 mn .

Ajoutez le cresson laissez cuire 15 mn .

Mixez le tout .

Servir avec un petit peu de crème fraiche .

Velouté de cresson et pommes de terre

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Hachis Parmentier

Publié le par Yamina Derradji

Ingrédients :

600 g de boeuf haché
1 kg de pommes de terre
1 verre de lait
2 oignons
1 carotte
Beurre
1 pincée de noix de muscade moulue
Quelques brins de persil
Chapelure
Sel, poivre

PRÉPARATION:

Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en 4.
Portez à ébulition une casserole d'eau salée.
Plongez vos pommes de terres dans l'eau et laissez cuire 25 min environ verifiez la cuisson
avec la pointe d'un couteau .
Emincez finement les oignons.
Pilez la gousse d'ail .
Pelez la tomate et coupez en petits dés .
Pelez et coupez la carotte en petits dés .
Hachez finement le persil .
Dans une grande poèle , mettre à fondre un peu de beurre.
Faites- revenir vos oignons et l'ail 5 min ,ajoutez les carottes , la tomate et la viande .
Salez ,poivrez ,melangez et laissez cuire 20 mn à feu doux .
Ajoutez le persil ,mélangez et reservez .
Une fois vos pommes de terre cuitent égouttez-les et écrasez les soigneusement avec le lait
et le beurre (presse purée ou moulin à legumes ).
Salez ,poivrez et ajoutez la muscade .
Préchauffez votre four à 210°.
Beurrez un plat à gratin .
Déposez la viande au fond et recouvrir de purée .
Saupoudrez de chapelure et de petits morceaux de beurre .
Enfournez et laissez doré 30 mn à 210°.
Servez trés chaud avec une bonne salade .

Hachis Parmentier
Hachis Parmentier

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