Béchamel

Ingrédients:

1/2 litre de lait entier ou écrémé
35 g de beurre
35 g de farine
sel, poivre
noix de muscade

Préparation:

Couper le beurre en morceaux dans une casserole.
Faire fondre le beurre sans qu'il y est coloration.
Hors du feu, verser la farine en une seule fois.
Mélanger avec un fouet.
Remettre sur le feu et surveiller la cuisson de la farine.
Verser le lait en une fois sur le roux en dehors du feu.
Remettre sur le feu .
Mélanger jusqu’à épaississement.
Saler, poivrer
Râper un peu de muscade