viandes et volailles

Poulet a l'ail fumé ,citron et thym

viandes et volailles

Par Yamina Derradji

Ingrédients : 1 beau poulet fermier pour moi 2 citrons 1 càs d'ail fumé au bois de hetre de mon partenaire Les Epices du monde Louna (lien en bas de la recette) Si vous n'avait pas d'ail fumé vous pouvez remplacez par des tranches d'ail pelés mais n'hesiter...

Lire la suite

Paleron de boeuf au four moelleux

viandes et volailles

Par Yamina Derradji

Ingrédients : 1 gros morceau de paleron de bœuf 1/2 litre d'eau chaude 1 cube bouillon de volaille 1 oignon émincez 1 gousse d'ail écrasez Sel et poivre Cocotte avec couvercle allant au four (ou plat avec couvercle) Préparation : Sortir le paleron du...

Lire la suite

Souris d'agneau miel et épices en papilotte

viandes et volailles

Par Yamina Derradji

Ingrédients : 1 souris d'agneau 2 càs de miel 1 càs de balsamique 2 échalottes Sel et poivre Une branche de thym frais Préparation : Préchauffez votre four à 200 °. Chauffez légèrement le miel dans un bol au micro-onde . Ajoutez ensuite le balsamique,...

Lire la suite

Rôti de boeuf aux herbes et épices

viandes et volailles

Par Yamina Derradji

Ingrédients : 1 rôti de bœuf 4 càs d'huile d'olive 2 gousses d'ail râpé 1 càc de thym 1 càc de ciboulette hachée finement 1/2 càc de cumin Sel et poivre Pour la déco : Tomate cerise en grappe Champignons de Paris Oignon Préparation : Préchauffez votre...

Lire la suite

Poèlée Thai de volaille aux brocolis et carottes

Légumes, recettes d'ailleurs, viandes et volailles

Par Yamina Derradji

Ingrédients pour 6 personnes : 3 bouquets de brocoli 3 grosses carottes 500 gr de filet de dinde (ou poulet) 2 oignons 2 gousses d'ail 3 càs d'huile de sésame 2 càs de sauce soja 1 càs de mélange Thai à la coriandre de mon partenaire Epices du Monde Louna...

Lire la suite

Mafé au boeuf (Afrique)

recettes d'ailleurs, viandes et volailles

Par Yamina Derradji

Ingrédients pour 6 personnes : 600 g de viande (bœuf ou veau) 2 aubergines africaine (je n 'en ai pas mis confinement oblige ) 2 oignons 3 grosses pommes de terres 2 patates douce 4 carottes 2 tomates fraîches 1 piment 2 ,5 litres d'eau 8 càs de pâte...

Lire la suite

Kamounia de veau au cumin (egypte)

Recettes Ramadan, recettes d'ailleurs, viandes et volailles

Par Yamina Derradji

Ingrédients : 1 kg de veau 2 oignons 4 gousses d’ail 1 bonne càc de cumin moulue 1 filet d’huile d’olive Sel poivre 600 ml d’eau 1 cube de bouillon de légumes ½ bouquet de coriandre 25 gr de beurre 25 gr de farine Préparation : Coupez la viande en morceaux....

Lire la suite

Bœuf en croûte foie gras et champignons (boeuf wellington)

viandes et volailles, recette pour noel

Par Yamina Derradji

Ingrédients : 1 filet de bœuf environ 1,5 kg 1 pâte feuilletée rectangulaire 250 g de champignons de Paris frais 150 g de foie gras cru 3 échalotes 2 gousses d’ail 1/2 bouquet de persil 1 filet d'huile d'olive Sel, poivre 6 cl de cognac ou whisky (facultatif)...

Lire la suite

Sauté de veau aux carottes

viandes et volailles, Légumes

Par Yamina Derradji

Ingrédients pour 6 personnes : 600 g de veau 6 grosses carottes 1 gros oignon 2 gousses d’ail 1 filet d’huile d’olive 1 Branche de thym 2 feuilles de laurier ½ litre d’eau 1 bouillon cube (pour pot-au-feu) Sel, poivre Préparation : Coupez le veau en gros...

Lire la suite

Ma ratatouille à la viande hachée

viandes et volailles, Pommes de terre et legumes

Par Yamina Derradji

Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de viande hachée 3 oignons 3 gousses d'ail 3 courgettes 2 poivrons verts ou jaune 2 poivrons rouges 2 aubergines 4 tomates L’huile d'olive 1 grosse c à s de concentré de tomates 1 c à s de sucre Thym 2 feuilles de...

Lire la suite