Sauce au bleu

Ingrédients :

500 g de champignons de Paris
20 g de beurre
3 échalotes
160 g de bleu
20 cl de créme liquide
poivre

Préparation :

Éplucher et émincer les échalotes finement .
Couper les champignons en lamelles .
Mettre le beurre a fondre dans une poéle et y faire risoler les échalotes .
Une fois les échalottes bien dorés y ajouter les champignons et laisser cuire a feu doux 12 mn environ .
Couper le bleu en petits morceaux .
Une fois les champignons cuit y ajouter le bleu et la crème liquide jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu .

Poivrer et saler si besoin .
Servir chaud .